Villa Constitución 16/05/2026

Sabores locales y tradición apícola en el centro de nuestra ciudad

A través de una degustación abierta, el Municipio impulsó el consumo de miel artesanal producida en la zona rural vecina. La iniciativa destacó la importancia de los alimentos naturales y el valor de la producción directa.

El apicultor Juan Carlos Galeano estuvo al frente de una jornada de degustación y promoción realizada este viernes en la Plaza de la Constitución, en el marco de la Feria de Alimentos de los Emprendedores Productivos. Durante la actividad, organizada por el Municipio para celebrar la Semana de la Miel, Galeano compartió con los vecinos su experiencia de más de tres décadas en el oficio y presentó una variedad de productos elaborados artesanalmente. El encuentro buscó incentivar el consumo de este alimento natural y fortalecer el vínculo de la comunidad con los productores regionales.
“Hace 35 años que trabajamos en esto; trabajé en islas más de 20 años y ahora sigo en el campo. Una vez que empezás a trabajar con las colmenas, hacés cursos, estudiás y vas viendo todo el proceso, es algo que te atrapa cada vez más”, relató el apicultor. Galeano detalló que sus colmenas se encuentran en zonas rurales vecinas como J. B. Molina y Cabral, desde donde traslada el material a su sala de extracción y envasado propia para obtener el producto final que ofrece semanalmente en nuestra localidad.
Respecto al proceso productivo, el especialista explicó que el trabajo consiste en extraer la miel de los panales para luego pasarla por un proceso de decantación antes del fraccionamiento. Además de la miel líquida, el emprendimiento familiar diversificó su producción con otros artículos procesados. “Hacemos barritas de cereal junto a mi señora, caramelos de miel y jengibre, y también sacamos polen de la colmena”, puntualizó sobre las opciones que los vecinos pudieron probar durante la mañana del viernes.
Por otro lado, Galeano destacó que la apicultura requiere una formación constante para entender la complejidad de la colmena y garantizar la pureza en cada etapa. En su caso, el proceso se completa íntegramente en la zona, desde el retiro de los cuadros en el apiario hasta el envasado en los distintos formatos que se distribuyen en los espacios de Economía Social coordinados por el Municipio en nuestra ciudad.
Para finalizar, el productor invitó a los vecinos a acercarse a los puntos de venta directa para acceder a alimentos frescos y naturales. “No tengo redes sociales, pero me pueden encontrar todos los viernes por la mañana en la Feria de Alimentos Municipal en la plaza central”, indicó. La jornada transcurrió con una positiva respuesta de los asistentes, quienes pudieron dialogar con el protagonista de la actividad sobre las propiedades de la miel y la relevancia de la producción apícola regional.