Villa Constitución 23/05/2026

Resto Norte celebró su undécimo aniversario y renovó su permanencia

Luego de obtener la extensión de la concesión por un período de cuatro años en un proceso de licitación, proyecta su actividad en la institución hasta el año 2030 enfocando sus estrategias en la renovación de la propuesta culinaria y la capacitación interna.

El restaurante Resto Norte, ubicado en las instalaciones del Club Náutico Villa Constitución, conmemoró sus 11 años de permanencia al frente del servicio gastronómico de la entidad. Tras un reciente proceso de licitación, la conducción del establecimiento obtuvo la extensión de la concesión por un período de cuatro años adicionales, lo que proyecta su actividad comercial en el club hasta el año 2030. Su responsable, Germán Schachner, repasó el camino recorrido desde mayo de 2015, analizó las complejidades de un rubro que exige renovación constante y agradeció el respaldo de las sucesivas comisiones directivas, de la masa societaria y de la comunidad.
“Cumplimos el 20 de mayo 11 años adelante de la concesión del Club Náutico, gracias a la confianza que nos da la comisión, los socios y los clientes. Es un rubro bastante complicado en el sentido de que tenemos que estar siempre actualizados con nuevas propuestas. A los clientes hay que atraerlos y lo lindo es que siguen confiando y viniendo al club”, manifestó Schachner al evaluar la vigencia del emprendimiento familiar.
A lo largo de más de una década de labor ininterrumpida, el comercio debió asimilar profundas transformaciones y coyunturas críticas a nivel general. “Pasamos un montón de cosas, tuvimos la pandemia, tuvimos cambios de comisiones directivas y, gracias a Dios, ellos siguen confiando. Este año se licitó y nos dieron por cuatro años más la concesión del restaurante”, detalló el gastronómico, poniendo de relieve la estabilidad alcanzada en la institución.
Respecto a las estrategias para sostener el flujo de comensales en un escenario recesivo, remarcó el valor estratégico del entorno natural de la costa local y la especialización de la cocina en platos elaborados. “La situación económica está complicada, pero por suerte, estamos con nuestros clientes fijos que siempre vienen. El lugar es muy lindo, la vista es linda del restaurante y la gente sigue optando por comidas preparadas como pescados, paella o cazuela de mariscos, cosas que hacemos habitualmente”, describió.
La dinámica interna combina la vigencia de una carta estacional diferenciada para las temporadas de verano e invierno con la implementación semanal de sugerencias del chef, un mecanismo que registra un alto nivel de aceptación entre los concurrentes habituales. Asimismo, la fisonomía del negocio debió adaptarse a los nuevos canales de comunicación comercial. “Hoy en día cambió todo lo que es la publicidad, los medios son distintos. Con las redes sociales nos vamos de a poquito aggiornando; seguimos estudiando y capacitándonos con mi señora para estar actualizados con todo”, apuntó.
Finalmente, Schachner hizo extensivo un reconocimiento hacia el capital humano que integró la estructura de trabajo del restaurante durante este período y reafirmó el compromiso del establecimiento con el desarrollo de la gastronomía de nuestra ciudad. “Quiero agradecer sobre todo a mi familia, a los chicos y al staff que ha pasado. Muchos chicos hoy están trabajando en otros restaurantes con la mejor onda del mundo. También a los socios, a la comisión directiva y a todos en general por venir. Mantenerse cuesta hoy en día”, expresó.